Рождество — самый любимый финский зимний праздник. И не только потому, что в этот день люди дарят друг други подарки. Всё дело в праздничном столе, который так и ломится от деликатесов. О них и пойдет речь. Итак, 4 финских рождественских блюд, от которых у вас побегут слюнки.

Пышное празднование Рождества уходит своими корнями, как ни странно, в годы голода и недостатка. Тогда в дни главного зимнего торжества на стол выкладывали всё самое лучшее — сахар, карамель, приготовленную из ягодных сиропов, печенье, приготовленное с использованием крайне дефицитной в те времена корицы, рождественскую ветчину и прочие деликатесы.

Учитывая, что в Финляндии XIX и первой половины XX века рацион рядовой семьи составляли каши, хлеб, корнеплоды и капуста, то можно только догадываться, каким кулинарным праздником было Рождество. К нему готовились, его ждали и им по-настоящему наслаждались. Считалось, что после рождественского ужина, приходившегося на ночь в канун Рождества, к трапезе присоединялись домовые, гномы и прочие добрые духи, населявшие дома. Поэтому еду и оставляли на столах до самого утра.

Сегодня многое изменилось, но суть праздника осталась прежней. В рождественскую ночь финны собираются за праздничным столом, чтобы поделиться с близкими благополучием и достатком. Ниже мы собрали пять блюд, которые являются неизменной классикой на любом рождественском столе в Финляндии.

Рождественская ветчина

Рождественская ветчина является главным праздничным блюдом не только в Финляндии, но и во всей Северной Европе. И это факт. В XIX мясные блюда стали занимать своё место особое место на столе в канун Рождества, но тогда, по причине низкого распространения свиного хозяйства, это была баранина или говядина. Сушеная, вяленая или запечённая. Значительно реже свинина.

Сегодня ситуация изменилась в корне, сделав свиную ветчину королём рождественского застолья. О её популярности говорит хотя бы тот факт, что на Рождество в стране с населением 5,5 млн. человек продаётся 6 — 7 млн. килограмм этого рождественского деликатеса. С косточкой или без, в сером или красном рассоле, свежего просола или с дымком — кажется, что выбор рождественской ветчины учитывает любой вкус. С этим блюдом можно познакомиться в ресторане Пряничный домик, являющийся одним из лучших в Хямеенлинне по версии Tripadvisor.

Граавилохи или форель в сухом маринаде

Граавилохи не требует специального представления, ведь это блюдо прекрасно известно всем тем, кто хотя бы однажды побывал в Финляндии. Граавилохи готовится из форели, сёмги или лосося с использованием маринада из соли, перца, сахара и укропа.

Ингредиенты перемешиваются и тщательно втираются в сырую рыбу, после чего филе заворачивается в фольгу или пергаментную бумагу и отправляется на пару дней в холодильник. Часто вместо или рядом с граавилохи на рождественском столе можно встретить форель холодного или горячего копчения. Это блюдо можно купить в любом магазине Тавастия или попробовать на рождественском обеде в ресторане Пряничный домик или новогоднем банкете Замка Ванаялинна.

Йолутортут или рождественские тарты

Рождественские тарты — ещё одно классическое рождественское блюдо, которое готовится за 15 минут из слоёного теста с повидлом из сливы или абрикосов. По форме тарты напоминают звёздочки, но известны также и другие формы, например, месяца. В ожидании Рождества это блюдо готовится по выходным в любом доме. Попробовать его можно также в ресторанах и кафе Финляндии, например, в кафе Laurell в центре Хямеенлинны.

Глёг

Пусть глёг и не является блюдом в прямом смысле слова, но без этого напитка невозможно представить финского Рождества. Напиток с душистым ароматом гвоздики, имбиря и корицы подаётся горячим. По желанию в него можно добавить миндаль и изюм. В алкогольной версии используется вино или крепкие напитки. Часто глёг подаётся с легендарным имбирным печеньем — ещё одним символом финского рождества. Подаётся в любом ресторане Финляндии в рождественский период.

Чем заняться в Тавастии на Рождество?

В ожидании Рождественских праздников Финляндия буквально преображается. Тавастия не является в этом смысле исключением, предлагая массу интереснейших событий на любой вкус и цвет. Знакомьтесь с нашей праздничной подборкой и проводите в Тавастии незабываемые зимние каникулы.

Чарующий Новый год и зимние каникулы в Тавастии

Новый год и Рождество — время чудес и исполнения желаний. Специально для вас компании Тавастии подготовили предложения, по которым размещения и отдых в Южной Финляндии будет не только весёлым, но и выгодным.