5 февраля Финляндия празднует день рождения Йохана Людвига Рунеберга. И в этот день Рунебергское пирожное будут продавать буквально на каждом углу. Если же вы не можете  быть в этот день в Финляндии, то почему бы вам не отметить этот замечательный праздник дома, приготовив традиционные лакомства в собственной духовке? Записываем рецепт!

Ингредиенты

• 100 гр масла
• 50 гр сахарного песка
• 50 гр тёмного сахарного песка
• 1 яйцо
• 150 гр муки
• 75 гр миндаля мелкого помола
• 1/4 чайной ложки кардамона
• 1 чайная ложка разрыхлителя
• 75 мл сливок жирностью больше 30%

Шапочка

• 75 мл малинового варенья для выпечки

Для смачивания

• 2 столовых ложки горячей воды
• 1 столовая ложка сахара
• 2 столовых ложки коньяка, рома или миндального ликёра

Для украшения

• 75 мл малинового мармелада
• 100 гр сахарной пудры
• 2 чайные ложки холодной воды

Приготовление

• Взбейте масло и сахар до пены. Добавьте во время взбивания яйцо комнатной температуры
• Добавьте сухие ингредиенты. Добавляйте их в тесто по очереди
• Получившееся тесто разместите по формочкам для выпечки таким образом, чтобы заполнить половину ёмкостей. Не забудьте перед этим смазать формы маслом и посыпать панировочными сухарями. Разместите по половинке чайной ложки на поверхность теста, после чего заполните формы остатком теста.
• Выпекать в центре печи при 175 градусах около 20 минут или до готовности.
• Дайте немного остыть
• Смешайте в теплой воде сахар. Добавьте ликёр. Смешайте и попробуйте. Смочите пирожное, поливая его получившимся раствором. Дайте настояться как минимум несколько часов, а лучше — до утра.
• Извлеките пирожное из формочек. Украсьте шапочками из варенья или мармелада. Смешайте сахарную пудру с водой и обведите шапочки сахарной глазурью.

С Днём Рунеберга!

Рецепт на финском здесь.